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‘電子レンジ・オーブン・トースター’ カテゴリーのアーカイブ

魅せる耐熱クッキングラップ「カルタファタ」

2012 年 10 月 18 日 コメントはありません

魅せる美味しさの可能性を創造する。

カルタ・ファタはイタリアのシェフFabio Tachellaの協力の元、開発された透明な クッキングラップです。

最高230℃の耐熱性で直火以外のグリル、スチコン、沸騰した油などで加熱が可能 なほか、冷蔵・冷凍保存も可能です。香りや旨み、栄養分を逃さず、一人分の包 みから調理可能なため、調理法や提供法で新たな可能性を秘めています。

透明性を活かしアイデア次第でクリエイティブな盛付けが可能です。料理をラッ ピングする感覚は、包み方次第で無限の提供方法、調理法を創造します。

下拵、冷凍、加熱調理と食材を移し替える必要がなく、宴会時の大量調理でも、 多くの包みを一度に加熱でき、シートパンやプレートも汚しません。包み毎に 仕込、冷蔵・冷凍保存すれば、必要な時に必要な分を加熱提供できます。

調理物を全て包んで加熱するため、食材自身の水分や油分で調理されるため、 余分な調味料などの使用量が減るうえ、風味や香り、栄養分を逃さず、食材の 旨みを引き出すことができます。また包みを開けると香りが広がり演出としても効果を発揮します。

メーカー紹介 北沢産業㈱

2012 年 3 月 8 日 コメントはありません


食品加工機器・厨房機器の総合販売商社として、自社ブランドの商品 および世界の優れた商品を提供しています。

商品ラインナップ – プレパレーションライン
シンク、作業台、食器戸棚をはじめ、 野菜調理機、みじん切り専用フードカッター、ポテトの皮むき用ピーラー、肉・ハム用 各種スライサー、チョッパー、洗米機など食材の持ち味を生かす下ごしらえを パーフェクトにこなします。

 

商品ラインナップ – コールドフードライン
耐久性、デザイン性に優れた冷蔵庫・冷凍庫・冷凍冷蔵庫、ワークテーブルの下を野菜やソース類のストックに利用できるコールドテーブル、自由自在にレイアウト可能なプレハブ冷凍冷蔵庫、カウンターに置くだけですぐに使えるすしネタケースなどで構成。食材の鮮度を厳しく管理してくれます。

 

商品ラインナップ – ホットフードライン
省エネ・安全性・使いやすさを追求したフライヤー、ガスレンジ、ガステーブルをはじめ、スープ専用レンジ、麺類をゆでるスーパーケトル、焼き目をつけるサラマンダー、焼き物に便利なコンベクションオーブン、最新の調理方法に必要なマルチクッカーなどで構成。加熱調理に威力を発揮します。

 

商品ラインナップ – サニタリーライン
小型から大型の食器洗浄機をはじめ、汚れの落ちにくい容器やコンテナ類の洗浄に最適の容器洗浄機、施設食堂などで洗浄後の食器や容器を 殺菌・消毒を兼ねて収容する食器消毒保管庫(電気・ ガス・蒸気の3タイプ)下ごしらえの残菜から、食後の残り物までを洗浄・粉砕・脱水する厨芥処理システムなどで構成。洗浄から殺菌までをトータルにカバーします。

 

商品ラインナップ – サービスライン
フレッシュで薫り豊かなレギュラーコーヒーからエスプレッソまでを一台で抽出できるコーヒーマシン、食器の整理・運搬を目的としたディッシュディスペンサー、当社独自に開発した組立式棚ストックマスター、冬温かく、夏冷たいタオルポットなどで構成。機能性を最優先に考えております。

 

商品ラインナップ – ベーカーズライン
菓子パンからフランスパンまで、ふっくらと焼きあげるスーパーオーブン、冷凍から発酵まで一台でこなすドゥコンディショナー、ムラなく均等に発酵するホイロ、ケーキ、クッキーなどディスプレイするための洋菓子ショーケース、ケーキミキサーなどで構成。常に一定の仕上がり、品質を保ちます。


商品ラインナップ – マスフーズライン
コンベアー方式で上下から炎で加熱する連続自動焼物機、すしごはんや揚げ物などをすばやく常温に戻す真空高速冷却機をはじめ、連続自動フライヤー、連続自動炊飯機、レオニーダーなど省力化機器で構成。スピーディな大量調理にぴったりの商品群です。