アーカイブ

‘ストッカー・裏漉し・スープ通し類’ カテゴリーのアーカイブ

ピックアップ商品「ワンタッチ裏ごし」

2013 年 1 月 29 日 コメントはありません

ワンタッチ裏ごし 枠と網

 

 

 

 

 

 

 

 

 

身と枠が別々になっていて、用途によって網目を選んで使えます。

 

枠サイズ

21,24,27,31,36cm

 

網目

・4 メッシュ(空間網目5.55mm)

・7 メッシュ(空間網目3.05mm)

・9 メッシュ(空間網目2.19mm)

・12メッシュ(空間網目1.72mm)

・20メッシュ(空間網目0.89mm)

・30メッシュ(空間網目0.56mm)

・50メッシュ(空間網目0.28mm)

・65メッシュ(空間網目0.21mm)

※21cmの網のみ、7・12・20・30・50メッシュのラインナップになります。

 

網目の用途

・4 メッシュ(パン粉ふるい)

・7 メッシュ(パン粉ふるい)

・9 メッシュ(砂糖ふるい)

・12メッシュ(砂糖ふるい)

・20メッシュ(裏ごし荒目)

・30メッシュ(裏ごし中目)

・50メッシュ(裏ごし細目)

・65メッシュ(絹ごし)

だしこし・スープこし用布素材について

2012 年 10 月 26 日 コメントはありません

だしこし・スープこし用布素材も用途によって、種類もいろいろございます。
今日は素材別に適した用途を紹介させていただきます。

漉し目
・極細目(細かい)
↑   ・厚手ガーゼ二重合わせ
↑   ・ネル地
↑   ・ポリエステル沙
↑   ・天笠さらし
・中目 ・寒冷沙
↓   ・薄手ガーゼ
↓   ・ポリエステルメッシュ
↓   ・ポリエステルネット
↓   ・ポリエステル角目
・極粗目(粗い)

素材と用途(漉し)
・厚手ガーゼ二重合わせ(綿100%)
和食/洋食/中華の出汁・スープ取り

・ネル地(綿100%)
和食/日本料理の一番出汁(昆布出汁、鰹出汁、コーヒードリップ)

・ポリエステル沙(ポリエステル100%)
コンソメスープ、豆乳、牛乳

・天笠さらし(綿100%)
洋食スープ漉し(ホワイトソース、デミグラスソース)

・寒冷沙(綿100%)
より粘度のある流動物の濾過

・薄手ガーゼ(綿100%)
野菜絞り、果汁絞り、味噌こし

・ポリエステルメッシュ(ポリエステル100%)
がら取り、とんこつスープこし

・ポリエステルネット(ポリエステル100%)
がら取り、とんこつスープ

・ポリエステル角目(ポリエステル100%)
がら取り、とんこつスープ