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2014 年 7 月 のアーカイブ

夏季営業日について

2014 年 7 月 27 日 コメントはありません

夏季営業日ですが、下記のようになります。ご了承願います。

▼ 配達休み:8/13(水) – 8/17(日)

 

▼ 店舗休み:8/13(水) – 8/15(金)

(8/16 – 8/17:営業時間9:00-17:00)

男子厨房倶楽部「弁当編、五目ちらし弁当を作る」

2014 年 7 月 27 日 コメントはありません

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・弁当内容
・五目ちらし:炊いたご飯に合わせ酢をかけて、 具(蓮根+人参+椎茸を出汁醤油・味醂・酒・ 砂糖で炒め煮したもの+塩茹でし、皮をむいた枝豆+金糸玉子)と混ぜ→刻み海苔を振り掛け→完成

・鰤の照り焼:油を敷いたフライパンで鰤の切 り身を片面焼き、タレ(出汁醤油+酒+味醂 +砂糖)を注ぎ、スプーンでタレを身に掛けながら、煮つめ、山椒を振り掛け、卸し生姜 を添えて→完成

・豚バラ肉の冷しゃぶサラダ:茹でた豚バラ肉 +カットした野菜(トマト・キュウリ・白ネ ギ・アサツキ・白ごま)+タレ(出汁醤油+ラー油)を混ぜ→完成

 
・容器
ご飯は、工房アイザワのステンレスの蓋内パッキン+ 蓋・身を固定するフック付を使用。コンパクトながら ガッツリ入ります。

おかずは、野田ホーローの蓋がタッパ仕様で液漏れしずらい容器を使用。ホーローは、長くタレなど濃い汁 物を保存する際に染み着きにくく、洗い安く良。

 

以上。

男子厨房倶楽部「弁当編、鳥唐揚げ弁当を作る」

2014 年 7 月 21 日 コメントはありません

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近、弁当作りにはまってる部員村松です。

今回は、「鳥唐」メインの弁当作りました。

・弁当内容
・中華風唐揚げ(鳥モモを1時間ほど出汁醤油+ラー油に浸し、
卵+片栗粉+小麦粉で衣をつけて熱したサラダ油で揚げます)

・ざく切りフライドポテト(熱したサラダ油で揚げます)

・タルタルソース(時間短縮➡︎スチームケースに生卵を割り注
ぎ、ざっくり黄身を潰し混ぜ、電子レンジで半熟になる程度
熱にかけ、細かく切った玉ねぎ+キュウリ+合わせ酢+塩・
コショウ・乾燥バジル・マヨネーズと熱した卵をくずしなが
ら、和えます)

・おにぎり(具➡︎鮭フレーク。昨晩寝る前に水に浸して置いた
米を電子レンジ用陶器の1合釜へ出汁+酒を投入し炊きます。
15分ほどでたけます。炊いたご飯をコンビニのふっくらむす
びみたくするために物相型で軽く押さえて、握り作り、海苔
を巻いて➡︎完成)

・ざく切りレタス

・ドレッシング(今回は、出汁醤油+合わせ酢+ラー油+白ご
まで。レタスに、鳥唐+タルタルソースで鳥南蛮!)

※ポテト・鳥唐用スパイスに、塩・コショウ+山椒をラップに
くるんで添えると良。

 

・容器

竹アジロ弁当など使用。通気性が良。唐揚げもカリッと感残。

おにぎりもしっとり感残で良。

 

 

以上。

実店舗「7-8月夏向け 食器・道具関連キャンペーン第2弾」のお知らせ

2014 年 7 月 1 日 コメントはありません

8月は、夏向け 食器・道具関連キャンペーン第2弾・食イベントを実施いたします。是非、ご来店ください。

 

 

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