ホーム > 05 - 食卓創造雑記, 食卓創造雑記(農作編) > 食卓創造雑記、農作編「バジル・イタリアンパセリを作る」

食卓創造雑記、農作編「バジル・イタリアンパセリを作る」

2016 年 6 月 4 日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼バジル(イタリアンパセリ)を作る
1.種巻き
ポットに土(再生土(再生材+去年使った土(リサイクル済))+ 赤玉土50%、
バーミキュライト20%、腐葉土30%、石灰 10g、化成肥料20g)8割程度入れ、
真ん中に穴を1㎝程度掘り、そこに何粒か種を入れ、土を被せる。
2.毎日、土が濡れる程度水やりし、苗にになったら、1の配分の土をコンテナ
8号に7割程度入れ、真ん中にポットの苗がそのまま入る程度掘り、苗を入れ、
残りの土を被せる。

3.摘心・摘蕾
苗が育ったら、主茎を摘心して、脇芽の発生を促す。蕾・花穂も切り取る。

4.収穫。
ある程度葉が取れる大きさになったら適宜脇芽を切りつつ、収穫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼イタリアンパセリを食す「和風アクアパッツアを作る」
1.フライパンに下処理済のカサゴを敷き入れ、アサリ・しめじ・カットしたトマト
を入れ、その上にイタリアンパセリの葉をいくつかのせる→料理酒・白だし麺汁・
オリーブオイル適宜投入→フタをして熱にかける→アサリの殻が開いたら→完成。
▼バジルを食す「カプレーゼを作る」
1.カットしたトマト・モッツアレラチーズ・その上にバジルの葉をちらし、
塩・黒コショウ・レモン汁・オリーブオイルを適宜かけ→完成。

コメントは受け付けていません。